ज्वार या Sorghum एक प्रमुख फसल है जो कम वर्षा वाले क्षेत्रों में अनाज और पशु चारे के लिए बोई जाती है।
पोषक तत्त्व
ज्वार में अनेक पोषक तत्त्व पाए जाते हैं जैसे मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर्स, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन। जबकि वसा से मात्रा कम होती है।
क्या करता है ?
ज्वार फाइबर का अच्छा स्रोत है। भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और वजन कम करने में सहायक है। दांतों, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
क्या हैं लाभ ?
ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण शुगर नियंत्रण में सहायक है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम व पोटेशियम उच्च रक्तचाप को कम रखकर हृदय रोगों से रक्षा करते हैं।
फायदे
ज्वार में मौजूद लायसीन, एंटी ऑक्सीडेंट्स और फिनोलिक्स फ्री रेडिकल्स को रोकता है जिससे व्यक्ति पर उम्रका प्रभाव कम पड़ता है और चेहरे पर लंबे समय तक ग्लो बना रहता है।
अन्य लाभ
ग्लूटन फ्री (Gluten Free) होने के कारण सेलियक रोग नहीं होने देते जिससे गेहूं से एलर्जी वाले लोगों को बहुत लाभ मिलता है।
प्रयुक्त सामग्री
डार्क चॉकलेट 300 ग्राम, सफेद चॉकलेट. 80 ग्राम., नारियल का बूरा 100 ग्राम, भुना हुआ ज्वार का आटा 40 ग्राम, सूखे मेवे. 100 ग्राम, कंडेंस्ड मिल्क 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि भाग एक
डार्क चॉकलेट और सफेद चॉकलेट को एक कटोरी में डालकर उबलते पानी में रखकर अच्छी तरह से पिघलाइए
बनाने की विधि भाग दो
एक कटोरी में भुना हुआ ज्वार का आटा, नारियल का बूरा, बारीक कटे हुए सूखे मेवे तथा कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिक्स कीजिए।
बनाने की विधि भाग तीन
इस मिश्रण के छोटे छोटे बॉल्स बनाएं। चॉकलेट के घोल को सांचे में डालकर डीप फ्रिज में रखें।
बनाने की विधि भाग चार
पांच मिनट बाद निकालकर ज्वार मिश्रण को इस चॉकलेट पर रखिए। ऊपर से चॉकलेट का घोल डालकर ढकिए।
बनाने की विधि भाग चार
पांच मिनट बाद निकालकर ज्वार मिश्रण को इस चॉकलेट पर रखिए। ऊपर से चॉकलेट का घोल डालकर ढकिए।
बनाने की विधि भाग पांच
अब इसे फिर एक बार डीप फ्रिज में पांच मिनट के लिए रखना हैं। कुछ समय के बाद निकाल लीजिए। अब ज्वार के चॉकलेट तैयार हैं।