सांवा प्रोटीन और फाइबर्स प्रचुर मात्रा में होता है पर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी कम मात्रा में पाई जाती हैं।
लाभकारी
सांवा धीरे धीरे पचता है जिसकी वजह से यह कम क्रियाशील वाली जीवन शैली के लिए प्रकृति का वरदान है। मधुमेह एवं हृदय रोगियों के लिए बहुत लाभकारी है।
उपयोगी
सांवा को रक्त शर्करा और लिपिड स्तर को कम करने में बहुत प्रभावी है। ग्लूटेन फ्री होने के कारण होने वाले सेलिएक रोग से ग्रसित रोगियों का भी उपयुक्त आहार है।