Step by Step Guidance

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क्या है कुटकी ? 

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क्यों महत्वपूर्ण है ? 

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क्या होते हैं पोषक तत्त्व ? 

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क्या करता है ? 

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लाभ हैं अनेक 

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लोकप्रिय व्यंजन 

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कुटकी एप्पल जैम कैसे बनाएं ? 

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लगने वाली सामग्री क्या है ? 

बनाने की विधि ? 

कुटकी Little Millet

कुटकी ज्यादातर अन्य मिलेट्स, दलहन और तिलहन के साथ मिश्रित खेती के रूप में की जाती है। 

चावल के रूप में प्रयोग  

कुटकी को आमतौर पर चावल के रूप में खाया जाता है और कोई भी व्यंजन जो चावल से बनाया जाता है, कुटकी का प्रयोग करके बनाया जा सकता है। 

चीना की तरह 

अनाज की यह प्रजाति चीना की प्रकृति के समान है, सिवाय इसके कि इस अनाज के दाने छोटे होते हैं।

फाइबर्स

कुटकी में 38% फाइबर होता है जो अधिकांश अनाजों से अधिक होता है। यह प्रसंस्कृत उत्पादों, स्नैक्स, शिशु खाद्य पदार्थों का आवश्यक घटक है और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देता है । 

व्यंजन

कुटकी से अनेक तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जैसे जैम, फ्राइड राइस, खीर, कर्ड राइस, बिरयानी, पुदीना चावल, टमाटर भात, नमकीन, हलवा आदि । 

प्रयुक्त सामग्री

कुटकी   :  20 ग्राम  सेब        :  45 ग्राम  शक्कर    :  50 ग्राम इलायची :   1 ग्राम

बनाने की विधि भाग एक 

कुटकी को पानी में दो घंटे भिगो कर रखें। इसे पीस कर 20 ग्राम दूध बनाएं। सेब को छीलकर काट लें।

बनाने की विधि भाग दो

कटे हुए सेब को उबाल लें। जब यह नरम हो जाए, तब इसमें शक्कर, इलायची, लाल रंग तथा का कुटकी का दूध डालकर पकाएं । 

बनाने की विधि भाग तीन 

धीरे धीरे पकाते हुए जब यह गाढ़ा हो जाए, तब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर साफ बोतल में डालकर बोतल अच्छी तरह से बंद करके रख दें।

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